มอเตอร์เครื่องดูดควันเป็นแหล่งพลังงานหลักของระบบระบายอากาศในครัว และคุณภาพของมอเตอร์จะกำหนดประสิทธิภาพและอายุการใช้งานของเครื่องดูดควันโดยตรง
จากมุมมองของโครงสร้างแกนกลาง มอเตอร์คุณภาพสูงทั่วไปใช้ขดลวดทองแดงทั้งหมด ซึ่งเพิ่มประสิทธิภาพการนำไฟฟ้าได้มากกว่า 30% เมื่อเทียบกับมอเตอร์ลวดอลูมิเนียมทั่วไป มอเตอร์เหล่านี้สามารถแปลงพลังงานไฟฟ้าเป็นพลังงานไฟฟ้าได้อย่างรวดเร็ว และขับเคลื่อนกังหันลมให้ทำงานด้วยความเร็วสูง 1,400-1,800 รอบต่อนาที ด้วยกำลังไฟฟ้า 220-300 วัตต์ มอเตอร์เหล่านี้สามารถสร้างปริมาณไอเสียขนาดใหญ่ได้ถึง 20 ลูกบาศก์เมตรต่อนาทีหรือมากกว่า ช่วยดูดซับควันน้ำมันหนาที่เกิดขึ้นระหว่างการผัดได้อย่างง่ายดาย

ในเวลาเดียวกัน วัสดุทองแดงทั้งหมดยังระบายความร้อนได้ดีเยี่ยม ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงการลดประสิทธิภาพของมอเตอร์ที่เกิดจากการทำงานที่อุณหภูมิสูงในระยะยาว ยืดอายุการใช้งานของมอเตอร์เป็น 8-10 ปี ซึ่งเกินอายุการใช้งานของมอเตอร์ทั่วไปประมาณ 5 ปี
​
ในด้านการออกแบบประสิทธิภาพ มอเตอร์คุณภาพสูงติดตั้งตลับลูกปืนคู่ ซึ่งช่วยลดค่าสัมประสิทธิ์แรงเสียดทานลง 60% เมื่อเทียบกับตลับลูกปืนแบบเดิมที่ใช้น้ำมัน สามารถควบคุมระดับเสียงขณะทำงานให้ต่ำกว่า 55 เดซิเบล ซึ่งเทียบเท่ากับเสียงสนทนาปกติ และไม่มีเสียงดังรบกวนขณะทำอาหาร
นอกจากนี้ ตัวเรือนมอเตอร์ยังใช้การออกแบบกันน้ำและน้ำมัน IPX4 ซึ่งสามารถแยกน้ำมันในครัวและไอน้ำจากการเข้าไปในส่วนประกอบความแม่นยำภายในได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดข้อผิดพลาดที่เกิดจากการสะสมของฝุ่นละออง และรับรองการทำงานที่เสถียรในระยะยาว
​
ในแง่ของสถานการณ์การปรับตัว มอเตอร์คุณภาพสูงในครัวเรือนสามารถตอบสนองความต้องการในการปรุงอาหารต่างๆ เช่น การทอด การตุ๋น ฯลฯ ในแต่ละวัน โดยหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของควันน้ำมันและมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมในบ้าน

ในครัวเชิงพาณิชย์ของอุตสาหกรรมจัดเลี้ยง เมื่อต้องเผชิญกับความต้องการควันพิษที่มีความเข้มข้นสูงจากเตาหลายเตาที่ทำงานพร้อมกัน มอเตอร์คุณภาพสูงที่มีกำลังแรงและประสิทธิภาพการทำงานที่มั่นคงสามารถระบายควันน้ำมันจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว รักษาการหมุนเวียนอากาศในครัว และสร้างสภาพแวดล้อมการทำงานที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเชฟ ถือเป็นตัวเลือกคุณภาพสูงที่สร้างสมดุลระหว่างการใช้งานในบ้านและในเชิงพาณิชย์