ความเร็วรอบและแรงดันอากาศของมอเตอร์เครื่องดูดควันส่งผลร่วมกันต่อประสิทธิภาพการดูดและระบายควันน้ำมันอย่างไร

หน้าที่หลักของเครื่องดูดควันคือการดูดและระบายควันน้ำมันที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ปัจจัยสำคัญสองประการของมอเตอร์ คือ ความเร็วรอบและแรงดันอากาศ ซึ่งเปรียบเสมือนแกนกลางของกำลัง ไม่ได้ทำงานแยกกัน แต่ทำงานร่วมกันเพื่อกำหนดประสิทธิภาพและเสถียรภาพของการดูดและระบายควันน้ำมันโดยตรง เพื่ออธิบายกลไกการทำงานของปัจจัยเหล่านี้ จำเป็นต้องมีการวิเคราะห์เชิงลึกในสามประเด็น ได้แก่ การกำหนดพารามิเตอร์ หลักการของผลเสริมฤทธิ์กัน และความสามารถในการปรับให้เข้ากับสถานการณ์การปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

ในแง่ของคำจำกัดความของพารามิเตอร์ ความเร็วรอบของมอเตอร์หมายถึงจำนวนรอบการหมุนของโรเตอร์มอเตอร์ต่อหน่วยเวลา ซึ่งโดยทั่วไปวัดเป็น "รอบต่อนาที (rpm)" ความเร็วรอบเป็นตัวกำหนดความเร็วรอบของใบพัดพัดลมโดยตรง ยิ่งความเร็วรอบสูง ความสามารถในการตัดและดันอากาศของใบพัดก็จะยิ่งมากขึ้น และในทางทฤษฎี ปริมาณการดูดอากาศขณะเครื่องดูดควันก็จะมากขึ้น แรงดันอากาศแบ่งออกเป็น "แรงดันสถิต" และ "แรงดันไดนามิก" "แรงดันอากาศสูงสุด" ที่ใช้ในชีวิตประจำวันส่วนใหญ่หมายถึงค่าแรงดันสถิต ซึ่งแสดงถึงความสามารถของมอเตอร์ในการขับเคลื่อนกระแสลมเพื่อเอาชนะแรงต้านทานของท่อไอเสีย ซึ่งวัดเป็น "ปาสกาล (Pa)" แรงดันอากาศมีผลต่อประสิทธิภาพการระบายควันน้ำมันในท่อส่งลมระยะไกลหรือโครงสร้างบ้านที่ซับซ้อนเป็นหลัก ความสัมพันธ์หลักระหว่างพารามิเตอร์ทั้งสองคือ ความเร็วรอบเป็นตัวกำหนด "ความเร็วในการดูดควันน้ำมัน" และแรงดันอากาศเป็นตัวกำหนด "ระยะทางที่ควันน้ำมันถูกระบายออก" การขาดการเพิ่มประสิทธิภาพในมิติใดมิติหนึ่งจะทำให้ประสิทธิภาพการดูดและระบายควันน้ำมันลดลง

ในระดับกลไกการทำงานร่วมกัน การทำงานร่วมกันระหว่างพารามิเตอร์ทั้งสองสามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ได้แก่ "การดูดและระบายทันที" และ "การฟอกอากาศอย่างต่อเนื่อง" ในระยะเริ่มต้นของการปรุงอาหาร เมื่อควันน้ำมันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว มอเตอร์ความเร็วสูงสามารถเพิ่มความเร็วลมที่ช่องรับอากาศได้อย่างรวดเร็ว (โดยปกติ เมื่อความเร็วรอบถึง 1,400-1,800 รอบต่อนาที ความเร็วลมที่ช่องรับอากาศอาจเกิน 1.2 เมตร/วินาที) สิ่งนี้จะสร้างโซนแรงดันลบที่แข็งแกร่งเหนือเตาทำอาหาร ดักจับควันน้ำมันที่เกิดขึ้นใหม่ได้อย่างรวดเร็วและดูดเข้าไปในตัวเครื่องดูดควัน ป้องกันไม่ให้ควันกระจายเข้าไปในห้อง อย่างไรก็ตาม เมื่อควันน้ำมันเข้าไปในท่อไอเสีย หากท่อมีความยาวเกิน 3 เมตร หรือมีรอยโค้งมากกว่า 2 จุด บทบาทของแรงดันอากาศจะมีความสำคัญอย่างยิ่ง หากแรงดันอากาศสูงสุดของมอเตอร์ต่ำกว่า 300 ปาสกาล การไหลของอากาศมีแนวโน้มที่จะเกิดกระแสน้ำวนในท่อ นำไปสู่การกักเก็บควันน้ำมันและการไหลย้อนกลับ ในทางกลับกัน เมื่อแรงดันอากาศสูงถึง 350 ปาสกาลหรือสูงกว่า จะสามารถรักษาการไหลเวียนของอากาศให้คงที่ได้แม้จะใช้ท่อยาว 5 เมตร ช่วยให้มั่นใจได้ว่าควันน้ำมันจะระบายออกได้อย่างราบรื่น ยกตัวอย่างเช่น ในระหว่างการผัดแบบจีน หากมอเตอร์เครื่องดูดควันมีความเร็วรอบสูง (1800 รอบต่อนาที) แต่มีแรงดันอากาศต่ำ (280 ปาสกาล) ถึงแม้ว่าจะสามารถดูดควันน้ำมันได้อย่างรวดเร็ว แต่ควันน้ำมันอาจหมุนเวียนภายในตัวเครื่องดูดควันเนื่องจากความต้านทานของท่อ ส่งผลให้เกิดสถานการณ์ที่ “ควันน้ำมันถูกดูดเข้าไปแต่ไม่สามารถระบายออกได้” ในทางกลับกัน หากมอเตอร์มีแรงดันอากาศสูง (400 ปาสกาล) แต่มีแรงดันอากาศต่ำ (1200 รอบต่อนาที) ความเร็วในการดูดอากาศที่ช้าจะทำให้ควันน้ำมันบางส่วนกระจายไปยังตู้และผนัง ซึ่งทำให้การทำความสะอาดยากขึ้น

จากมุมมองของความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์การปรุงอาหารที่แตกต่างกัน จำเป็นต้องปรับพารามิเตอร์ของความเร็วในการหมุนและแรงดันลมให้เหมาะสมกับรูปแบบบ้านและพฤติกรรมการปรุงอาหารของครอบครัว สำหรับครอบครัวที่มีห้องครัวขนาดเล็ก (≤8 ตร.ม.) ท่อไอเสียสั้น (≤2 เมตร) และชอบการนึ่งและตุ๋น การเลือกมอเตอร์ที่มีความเร็วรอบ 1,400-1,600 รอบต่อนาที และแรงดันลม 300-350 ปาสกาล ก็เพียงพอต่อความต้องการ ไม่เพียงแต่ให้ประสิทธิภาพการดูดและระบายลมขั้นพื้นฐานเท่านั้น แต่ยังช่วยลดเสียงรบกวนขณะทำงาน (โดยปกติแล้ว ทุกๆ 200 รอบต่อนาทีที่ความเร็วรอบลดลง เสียงจะเบาลง 2-3 เดซิเบล) สำหรับครอบครัวที่มีห้องครัวขนาดใหญ่ (≥10 ตร.ม.) ท่อยาว (≥3 เมตร) หรือผู้ที่ผัดแบบจีนบ่อยๆ จำเป็นต้องใช้มอเตอร์กำลังสูงที่มีความเร็วรอบ 1,600-1,800 รอบต่อนาที และแรงดันลม 350-400 ปาสกาล วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะ “ดักจับและระบายได้อย่างมีประสิทธิภาพทันที” แม้ในสถานการณ์ที่มีควันน้ำมันปริมาณมากและความต้านทานของท่อสูง นอกจากนี้ ฟังก์ชัน “ปรับแรงดันอากาศอัจฉริยะ” ที่ติดตั้งในรุ่นไฮเอนด์บางรุ่น ยังทำงานผ่านการจับคู่แบบไดนามิกระหว่างความเร็วในการหมุนของมอเตอร์และแรงดันอากาศ เมื่อเซ็นเซอร์ตรวจพบว่าความต้านทานของท่อเพิ่มขึ้น มอเตอร์จะเพิ่มแรงดันอากาศโดยอัตโนมัติ (พร้อมกับปรับความเร็วในการหมุนอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงเสียงรบกวนที่มากเกินไป) เพื่อรักษาสถานะการดูดและระบายให้เหมาะสมอยู่เสมอ การออกแบบนี้ยังยืนยันถึงความสำคัญของการเพิ่มประสิทธิภาพที่เสริมกันของพารามิเตอร์ทั้งสอง

ควรสังเกตว่าความเร็วรอบและแรงดันลมที่สูงขึ้นไม่ได้หมายความว่าจะดีกว่าเสมอไป หากความเร็วรอบของมอเตอร์สูงเกินไป (เกิน 2,000 รอบต่อนาที) จะทำให้พัดลมสั่นสะเทือนรุนแรงขึ้น และเสียงขณะทำงานจะเกิน 65 เดซิเบล (กฎระเบียบของประเทศกำหนดว่าเสียงรบกวนจากเครื่องดูดควันในครัวเรือนควรอยู่ที่ ≤73 เดซิเบล แต่ในการใช้งานจริง เสียงที่ดังเกิน 65 เดซิเบลจะส่งผลกระทบต่อชีวิตประจำวัน) ขณะเดียวกันก็จะทำให้มอเตอร์ใช้พลังงานและสึกหรอมากขึ้น ส่งผลให้อายุการใช้งานสั้นลง หากแรงดันลมสูงเกินไป (เกิน 450 ปาสกาล) ในกรณีที่ท่อสั้น ความเร็วลมจะเร็วเกินไป ซึ่งอาจทำให้เกิดเสียงหวีดหวิวที่ทางออกของลมได้ นอกจากนี้ แรงดันลมที่สูงเกินไปจะเพิ่มภาระให้กับมอเตอร์ และการใช้งานในระยะยาวอาจทำให้เกิดปัญหาระบบป้องกันความร้อนสูงเกินไปได้ง่าย ดังนั้น การผสมผสานระหว่างความเร็วในการหมุนของมอเตอร์และแรงดันอากาศจะต้องปฏิบัติตาม “หลักการปรับตัว” มากกว่าการไล่ตามค่าพารามิเตอร์สุดขั้วเพียงอย่างเดียว

โดยสรุปแล้ว ความเร็วรอบและแรงดันอากาศของมอเตอร์เครื่องดูดควันเป็นปัจจัยหลักที่สัมพันธ์กันและทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพ โดยความเร็วรอบเป็นตัวกำหนดประสิทธิภาพในการดักจับควันน้ำมัน และแรงดันอากาศเป็นตัวกำหนดความสามารถในการระบายควันน้ำมัน การจับคู่ที่เหมาะสมของทั้งสองปัจจัยนี้เป็นกุญแจสำคัญในการดูดควันและระบายควันได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อเลือกเครื่องดูดควัน ผู้ใช้จำเป็นต้องเลือกมอเตอร์ที่มีพารามิเตอร์ที่เหมาะสมโดยพิจารณาจากความยาวของท่อไอเสียในครัว ขนาดของบ้าน และลักษณะการทำอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพในการดูดควันและระบายควัน โดยคำนึงถึงการควบคุมเสียงรบกวนและความทนทานของอุปกรณ์

เรื่องก่อนหน้า

ระดับประสิทธิภาพการใช้พลังงานของมอเตอร์เครื่องปรับอากาศส่งผลต่อประสิทธิภาพโดยรวมของเครื่องปรับอากาศและต้นทุนการใช้งานอย่างไร

เรื่องถัดไป

การขาดการทำความสะอาดในระยะยาวส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องดูดควันและสุขภาพของครอบครัวอย่างไร?