Russian 
English 
French 
German 
Spanish 
Portuguese 
Dutch 
Italian 
Chinese 
Japanese 
Korean 
Indonesian 
Thai 
Vietnamese 
Arabic 
Turkish 
Hebrew 
Hindi 
Основная функция вытяжки — быстрое всасывание и отвод масляных паров, образующихся в процессе приготовления пищи. Два ключевых параметра двигателя — скорость вращения и давление воздуха — действуют не независимо друг от друга, а в синергии, напрямую определяя эффективность и стабильность всасывания и отвода масляных паров. Для выяснения механизма их влияния необходим углубленный анализ трёх аспектов: определения параметров, принципа их синергетического эффекта и их адаптации к различным сценариям приготовления пищи.
С точки зрения определения параметров, скорость вращения двигателя определяется числом оборотов ротора двигателя в единицу времени, обычно измеряемым в оборотах в минуту (об/мин). Она напрямую определяет скорость вращения крыльчатки вентилятора: чем выше скорость вращения, тем сильнее крыльчатка способна прорезать и проталкивать воздух, и, теоретически, тем больше мгновенный объём всасываемого воздуха вытяжкой. Давление воздуха подразделяется на статическое и динамическое. «Максимальное давление воздуха», которое обычно обозначается в повседневной жизни, в основном относится к значению статического давления, которое представляет собой способность двигателя направлять поток воздуха для преодоления сопротивления вытяжной трубы и измеряется в паскалях (Па). Оно в основном влияет на эффективность отвода масляных паров в длинных трубах или при сложной планировке дома. Основная связь между этими двумя параметрами заключается в следующем: скорость вращения определяет, «насколько быстро всасываются масляные пары», а давление воздуха — «насколько далеко они отводятся». Отсутствие оптимизации в любом из измерений снизит эффективность отсоса и отвода масляных паров.
На уровне синергетического механизма взаимодействие двух параметров можно разделить на два этапа: «мгновенное всасывание и нагнетание» и «непрерывная очистка». На начальном этапе приготовления пищи, когда количество масляных паров резко увеличивается, высокоскоростной двигатель может быстро увеличить скорость потока воздуха на входе воздуха (обычно при частоте вращения 1400–1800 об/мин скорость потока воздуха на входе воздуха может превышать 1,2 м/с). Это создаёт зону сильного отрицательного давления над плитой, быстро захватывая вновь образующиеся масляные пары и всасывая их в корпус вытяжки, предотвращая их распространение по помещению. Однако, когда масляные пары попадают в вытяжную трубу, если её длина превышает 3 метра или имеется более двух изгибов, роль давления воздуха становится особенно критической. Если максимальное давление воздуха двигателя ниже 300 Па, поток воздуха склонен к образованию завихрений в трубе, что приводит к задержке масляных паров и обратному потоку. Напротив, когда давление воздуха достигает 350 Па или выше, стабильный поток воздуха может поддерживаться даже при 5-метровой трубе, обеспечивая плавный выброс масляного пара. Например, во время жарки в китайском стиле, если двигатель вытяжки имеет высокую скорость вращения (1800 об/мин), но низкое давление воздуха (280 Па), хотя он может быстро всасывать масляный пар, масляный пар может циркулировать внутри корпуса вытяжки из-за сопротивления трубы, что приводит к ситуации, когда «масляный пар всасывается, но не может быть выпущен». И наоборот, если двигатель имеет высокое давление воздуха (400 Па), но низкую скорость вращения (1200 об/мин), низкая скорость всасывания воздуха приведет к тому, что часть масляного пара распространится на шкафы и стены, что увеличит сложность уборки.
С точки зрения адаптации к различным сценариям приготовления пищи, сочетание параметров скорости вращения и давления воздуха необходимо корректировать в соответствии с планировкой дома и кулинарными привычками семьи. Для семей с небольшой кухней (≤8 м²), короткими вытяжными трубами (≤2 метров) и предпочитающих приготовление на пару и тушение, достаточно выбрать двигатель со скоростью вращения 1400–1600 об/мин и давлением воздуха 300–350 Па. Это не только обеспечивает базовую производительность всасывания и нагнетания, но и снижает уровень шума при работе (обычно снижение скорости вращения на каждые 200 об/мин снижает уровень шума на 2–3 децибела). Для семей с большой кухней (≥10 м²), длинными трубами (≥3 метров) или для тех, кто часто жарит в китайском стиле, требуется мощный двигатель со скоростью вращения 1600–1800 об/мин и давлением воздуха 350–400 Па. Это обеспечивает «мгновенное улавливание и эффективное удаление» даже в условиях большого количества масляных паров и высокого сопротивления трубопровода. Кроме того, функция «интеллектуальной регулировки давления воздуха», реализованная в некоторых моделях высокого класса, реализуется посредством динамического согласования скорости вращения двигателя и давления воздуха. Когда датчик обнаруживает увеличение сопротивления трубопровода, двигатель автоматически увеличивает давление воздуха (при этом точно регулируя скорость вращения для предотвращения чрезмерного шума), всегда поддерживая оптимальное состояние всасывания и нагнетания. Такая конструкция также подтверждает важность синергетической оптимизации этих двух параметров.
Стоит отметить, что более высокая скорость вращения и давление воздуха не всегда являются лучшими. Если скорость вращения двигателя слишком высокая (более 2000 об/мин), это приведет к более интенсивной вибрации вентилятора, а уровень шума превысит 65 децибел (национальные нормативы устанавливают уровень шума бытовых вытяжек ≤73 децибел, но в реальных условиях эксплуатации шум, превышающий 65 децибел, может негативно сказаться на повседневной жизни). Кроме того, это увеличит энергопотребление и износ двигателя, сокращая его срок службы. Если давление воздуха слишком высокое (более 450 Па), в условиях коротких воздуховодов скорость воздушного потока будет слишком высокой, что может привести к появлению свистящего звука на выходе воздуха. Кроме того, чрезмерно высокое давление воздуха увеличит нагрузку на двигатель, а при длительном использовании может легко сработать защита от перегрева. Поэтому сочетание скорости вращения двигателя и давления воздуха должно следовать «принципу адаптивности», а не просто стремиться к экстремальным значениям параметров.
Подводя итог, можно сказать, что скорость вращения и давление воздуха в двигателях вытяжек являются ключевыми параметрами, которые взаимозависимы и работают синергетически: скорость вращения определяет эффективность улавливания масляных паров, а давление воздуха – их отвод. Рациональное сочетание этих двух параметров – ключ к эффективному всасыванию и отводу. При выборе вытяжки необходимо выбрать двигатель с подходящими параметрами, исходя из длины кухонной вытяжной трубы, размера дома и особенностей приготовления пищи. Только так можно обеспечить эффективное всасывание и отвод, учитывая при этом уровень шума и долговечность оборудования.
