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I. Levantando a questão
Em cozinhas domésticas, muitos usuários enfrentam um incômodo comum: durante os horários de pico de preparo de alimentos, mesmo com o exaustor funcionando normalmente, a cozinha repentinamente se enche com o cheiro de fumaça proveniente de outras residências. Em casos graves, a fumaça pode até mesmo retornar pela saída de ar do exaustor — esse fenômeno é conhecido como "refluxo de fumaça". Além de deixar a cozinha com um odor forte e manchar armários e paredes, a inalação prolongada de fumaça externa também prejudica a saúde da família. Se o próprio exaustor não está danificado, por que o refluxo de fumaça ocorre com frequência? Quais são as causas principais desse problema e como resolvê-lo de forma eficaz para restaurar um ambiente limpo e bem ventilado na cozinha?
II. Respondendo à pergunta
(I) Principais causas do refluxo de fumaça em coifas de cozinha
Para resolver o problema do refluxo de fumaça, é necessário primeiro entender sua relação com o sistema de exaustão da coifa e o ambiente da chaminé pública. O princípio básico de exaustão de uma coifa envolve um motor que aciona uma turbina para criar pressão negativa, a qual suga a fumaça da cozinha. Essa fumaça é então descarregada na chaminé pública através do tubo de exaustão e, finalmente, expelida para o exterior. A essência do refluxo de fumaça é que a pressão dentro da chaminé pública excede a pressão dentro da coifa e da cozinha, fazendo com que a fumaça na chaminé flua na direção oposta. As causas específicas podem ser divididas em três categorias:
Primeiro é falha da válvula de retenção—a causa mais comum de refluxo de fumaça. Uma válvula de retenção (também chamada de válvula unidirecional) geralmente é instalada na conexão entre o tubo de exaustão da coifa e a chaminé pública. Sua função é permitir que apenas os vapores fluam da cozinha para a chaminé, impedindo o refluxo dos vapores da chaminé. No entanto, a válvula de retenção é propensa a problemas após uso prolongado: 1) Acúmulo de óleo: A gordura dos vapores adere às lâminas da válvula, impedindo que elas fechem completamente e criando folgas; 2) Envelhecimento dos componentes: Peças como a mola e o anel de vedação da válvula de retenção são corroídas pelos vapores em alta temperatura ao longo do tempo, perdendo elasticidade ou capacidade de vedação e deixando de bloquear a pressão da chaminé de forma eficaz; 3) Instalação incorreta: Folgas na conexão entre a válvula de retenção, o tubo de exaustão e a chaminé, ou a instalação invertida da válvula de retenção, tornarão sua função de bloqueio unidirecional ineficaz.
Em segundo lugar está Congestão de chaminés públicas e desequilíbrio de pressãoA chaminé pública em edifícios residenciais é um canal compartilhado. Durante os horários de pico de cozimento (por exemplo, café da manhã e jantar), quando várias famílias usam seus exaustores simultaneamente, uma grande quantidade de fumaça entra na chaminé, causando um aumento repentino de pressão em seu interior. Se a chaminé pública for mal projetada (por exemplo, com diâmetro muito pequeno ou muitas curvas) ou não for limpa há muito tempo (resultando em acúmulo de gordura na parede interna e canais estreitos), a pressão dentro da chaminé aumentará ainda mais. Quando a pressão da chaminé excede a pressão negativa gerada pelo exaustor, a fumaça encontrará pontos de baixa pressão (como folgas na válvula de retenção ou nas juntas do tubo de exaustão) e retornará para a cozinha, causando refluxo de fumaça.
Terceiro é Capacidade de exaustão insuficiente da própria coifa ou problemas de instalação.Por um lado, se o exaustor tiver baixa potência, acúmulo excessivo de óleo na turbina ou um motor antigo, a pressão negativa gerada será insuficiente para contrabalançar a alta pressão na chaminé pública. Isso impede a descarga eficaz dos gases na chaminé e, em vez disso, os gases são facilmente "empurrados de volta" para a cozinha pela pressão da chaminé. Por outro lado, a instalação irregular do tubo de exaustão agrava o refluxo da fumaça: por exemplo, um tubo de exaustão excessivamente longo (mais de 3 metros) ou com muitas curvas (mais de duas curvas de 90 graus) aumenta a resistência à descarga dos gases, enfraquecendo a capacidade de exaustão do exaustor. Se o tubo de exaustão estiver conectado diretamente a uma parede sem chaminé pública (por exemplo, em áreas residenciais antigas) e não houver um defletor de vento instalado, o fluxo de ar externo empurrará os gases de volta para dentro em dias de vento.
(II) Soluções práticas para o refluxo de fumaça em coifas
Devem ser tomadas medidas específicas com base nas diferentes causas para solucionar o refluxo de fumaça em três dimensões: “prevenção”, “bloqueio” e “fortalecimento”:
Primeiro, Inspecione e substitua a válvula de retenção. Para criar uma “primeira linha de defesa”, desligue a energia do exaustor, remova o tubo de exaustão e inspecione a válvula de retenção existente: se as lâminas estiverem presas por gordura, mergulhe-as em água morna com detergente para limpeza, seque-as e aplique uma pequena quantidade de óleo lubrificante para garantir o fechamento adequado. Se a mola da válvula de retenção estiver quebrada, o anel de vedação estiver desgastado ou as lâminas estiverem deformadas, substitua-a por uma nova. Recomenda-se escolher uma válvula de retenção totalmente metálica com design de lâmina dupla — esse tipo é resistente ao calor, ao envelhecimento e possui melhor desempenho de vedação. Durante a instalação: certifique-se de que a válvula de retenção não esteja invertida (a seta deve apontar para a saída de gases da chaminé) e vede as juntas com selante resistente a altas temperaturas para evitar folgas.
Segundo, Otimizar a configuração da chaminé pública e do tubo de exaustão. Para reduzir a pressão externa: Se a chaminé pública do condomínio estiver obstruída, entre em contato com a administração do prédio para agendar a limpeza regular da gordura na parede interna da chaminé e a expansão do canal de exaustão. Para instalações residenciais: Utilize um tubo de exaustão reforçado com diâmetro de 180 mm ou mais para reduzir a resistência; controle o comprimento em até 2 metros e limite as curvas a no máximo uma. Se uma curva for necessária, utilize uma curva de 45 graus em vez de uma de 90 graus. Para áreas residenciais antigas sem chaminé pública, instale uma válvula de retenção com um protetor de vento no ponto onde o tubo de exaustão sai da parede para bloquear o refluxo de ar externo.
Terceiro, aumentar a capacidade de exaustão da coifa Para fortalecer a pressão negativa interna, limpe regularmente a turbina e o filtro do exaustor para remover a gordura. Isso evita o aumento da carga na turbina e a redução da velocidade de rotação devido ao acúmulo de óleo. Se o exaustor tiver mais de 8 anos de uso e o desempenho do motor estiver comprometido, entre em contato com a assistência técnica para inspeção; substitua o motor ou a unidade inteira, se necessário. Priorize modelos com pressão estática de 300 Pa ou superior (uma pressão estática mais alta significa maior capacidade de resistir à pressão da chaminé). Além disso, ligue o exaustor 5 minutos antes de cozinhar e mantenha-o ligado por 5 a 10 minutos após o término do cozimento. Isso mantém uma leve pressão negativa na cozinha e reduz a probabilidade de refluxo de fumaça.
Por meio das medidas acima, a causa principal do refluxo de fumaça da coifa pode ser resolvida, mantendo a cozinha livre da poluição externa por fumaça e restaurando um ambiente de cozimento limpo e saudável.
