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Como "purificador de vapores de óleo" na cozinha, os componentes internos de uma coifa, como filtros, rotores e motores, são propensos ao acúmulo gradual de óleo devido à aderência da gordura de cozinha. Se não forem limpos por um longo período (geralmente recomenda-se uma limpeza profunda a cada 3 a 6 meses), isso não só levará a uma queda significativa no desempenho, como também favorecerá a proliferação de bactérias e a liberação de substâncias nocivas, representando uma dupla ameaça à saúde da família. Os impactos específicos podem ser analisados sob duas perspectivas principais: desempenho e saúde.
Do ponto de vista da degradação do desempenho, o acúmulo de óleo a longo prazo prejudicará o funcionamento normal da coifa por meio de três mecanismos principais. Em primeiro lugar, uma queda acentuada na eficiência de sucção e descargaO filtro e a entrada de ar do exaustor são as primeiras barreiras para a entrada de vapores de óleo. Quando o óleo cobre os poros do filtro, forma uma "barreira de óleo" que bloqueia os vapores de óleo que antes passavam rapidamente. A área de entrada de ar é reduzida em 30% a 50%, resultando em uma diminuição do volume de sucção. Ao mesmo tempo, a hélice do ventilador é um componente essencial para a circulação do ar. A aderência do óleo aumenta seu peso (geralmente, o peso do óleo em uma hélice que não foi limpa por um ano pode chegar a 1-2 quilos), reduzindo sua velocidade de rotação e enfraquecendo ainda mais a capacidade de sucção e exaustão. Os vapores de óleo que antes eram completamente expelidos em 3 minutos podem levar mais de 10 minutos e, em alguns casos, podem até retornar ou se espalhar pela sala. Em segundo lugar, vida útil do motor reduzidaSe o óleo penetrar no motor, ele aderirá aos enrolamentos da bobina, afetando a eficiência da dissipação de calor (a temperatura normal de operação do motor precisa ser controlada abaixo de 60 °C, mas pode subir para mais de 80 °C após ser coberto com óleo). Isso faz com que o motor opere em estado superaquecido, o que não só aumenta o consumo de energia (medições reais mostram que o consumo de energia de uma coifa com contaminação severa por óleo é de 15% a 20% maior do que em um estado limpo), mas também acelera o desgaste dos rolamentos e o envelhecimento da bobina, aumentando a taxa de falha do motor. Uma coifa que originalmente poderia ser usada por 8 a 10 anos pode precisar de substituição do motor em 5 anos. Por fim, um aumento significativo no ruídoA distribuição irregular de óleo na hélice do ventilador causa o deslocamento do centro de gravidade durante a rotação, resultando em vibrações violentas. Ao colidir com a carcaça, a hélice emite um zumbido anormal. O ruído de funcionamento de uma coifa, que originalmente era de cerca de 55 decibéis, pode subir para mais de 65 decibéis, afetando o conforto da cozinha e até mesmo da sala de estar.
Em termos de riscos para a saúde familiar, uma coifa que não é limpa há muito tempo equivale a uma “placa de cultura de bactérias”, colocando a saúde em risco principalmente de três maneiras. Em primeiro lugar, poluição secundária por vapores de petróleoO óleo aderido à hélice e à carcaça do ventilador continuará a ser aquecido no ambiente de cozimento em alta temperatura e se decomporá, produzindo substâncias nocivas como benzo(a)pireno e formaldeído (estudos mostraram que o teor de benzo(a)pireno na fumaça de óleo emitida por uma coifa que foi usada por um ano sem limpeza é de 3 a 5 vezes maior do que em uma coifa limpa). Essas substâncias se espalham pelo ambiente junto com a fumaça de óleo não expelida. A inalação prolongada irritará a mucosa respiratória, aumentará o risco de rinite e bronquite e poderá até mesmo induzir doenças pulmonares. Em segundo lugar, crescimento e disseminação bacterianaO interior da coifa é escuro e úmido, e a gordura rica em óleo é uma excelente fonte de nutrientes para bactérias (como Escherichia coli e Staphylococcus aureus). Depois que um grande número de bactérias se multiplica, elas se espalham com o fluxo de ar quando a coifa está funcionando, ou pingam no fogão e nos utensílios de mesa através do filtro, contaminando os alimentos. Isso faz com que os membros da família apresentem sintomas de desconforto gastrointestinal, como diarreia e vômito, e representa uma ameaça ainda maior para pessoas com baixa imunidade, como idosos e crianças. Terceiro, riscos de segurança contra incêndioO óleo acumulado é uma substância inflamável. Se o circuito interno do exaustor gerar faíscas de curto-circuito devido ao desgaste, ou se faíscas respingarem no exaustor durante o cozimento, é muito fácil o óleo inflamar e causar um incêndio na cozinha. Dados do corpo de bombeiros mostram que incêndios residenciais causados por óleo em exaustores representam mais de 25% do total de incêndios em cozinhas a cada ano, e o fogo se alastra rapidamente, dificultando o seu combate.
Para solucionar os problemas acima, a limpeza diária deve priorizar a “manutenção em camadas”: o filtro pode ser imerso e limpo com detergente neutro semanalmente para remover a oleosidade superficial; o impulsor e o motor do ventilador precisam ser desmontados e limpos por profissionais a cada 3 a 6 meses para evitar danos aos componentes durante a desmontagem; a superfície externa da coifa pode ser limpa diariamente com um pano úmido para evitar o acúmulo de oleosidade. Além disso, escolher uma coifa com “função de autolimpeza” (como modelos com limpeza a vapor em alta temperatura ou limpeza com água em alta pressão) permite a remoção regular da oleosidade interna com fluxo de água em alta temperatura ou pressão, reduzindo a frequência da limpeza manual. No entanto, ainda é necessário realizar uma desmontagem e limpeza completa uma vez por ano para garantir o desempenho e a segurança sanitária.
Em resumo, a limpeza da coifa está diretamente relacionada ao seu desempenho e à saúde da família. A falta de limpeza a longo prazo não só leva à redução da eficiência de sucção e exaustão e à diminuição da vida útil do motor, como também causa poluição por vapores de óleo, proliferação de bactérias e até mesmo riscos de incêndio. A limpeza regular da coifa não é um "fardo extra", mas sim uma medida necessária para garantir o bom funcionamento da cozinha e proteger a saúde dos membros da família, devendo ser incluída na rotina diária de manutenção da casa.
