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A escolha e o uso de uma coifa afetam diretamente a qualidade do ar na cozinha, o conforto e os custos operacionais. Uma abordagem sistemática que abranja as principais dimensões de seleção e dicas de uso diário é necessária para alcançar um equilíbrio triplo entre remoção eficaz de fumaça, economia de energia e operação silenciosa.
I. Seleção Científica: Foco em Indicadores Essenciais para Atender às Necessidades das Famílias
- Priorize o método de extração de fumaça e o tipo de instalação.
Diferentes métodos de extração de fumaça oferecem eficiência variável para cenários culinários específicos:
- Coifas de teto: Possuem uma grande área de coleta de fumaça e pressão de ar estável, ideais para cozinhas de estilo chinês com frituras frequentes em fogo alto e alta produção de óleo. É necessária uma altura mínima de 65 a 75 cm acima do fogão.
- Exaustores laterais (de curto alcance): Instalam-se a 35-45 cm acima do fogão, com um percurso de extração de fumo curto para capturar rapidamente os vapores de óleo ascendentes e evitar que se espalhem. Adequados para cozinhas pequenas ou com tetos baixos, e mais fáceis de usar para pessoas altas.
- Fogões integrados: combinam um exaustor com um fogão, armário de desinfecção, etc., economizando espaço com uma taxa de extração de fumaça superior a 99%. Perfeitos para cozinhas abertas ou residências que buscam um design integrado, mas exigem um planejamento cuidadoso do layout do duto de exaustão durante a instalação.
Os tipos de instalação devem estar em conformidade com a estrutura da cozinha:
- Montagem na parede (teto/sucção lateral): Instalação flexível, adequada para cozinhas tradicionais.
- Exaustores de ilha: Projetados para ilhas de cozinha, oferecem uma estética marcante, mas exigem maior pressão de ar e potência para evitar a difusão da fumaça.
- Coifas de embutir: Requerem espaço reservado no armário para um visual uniforme, ideais para cozinhas planejadas.
- Parâmetros-chave: Evite buscar cegamente valores mais altos.
- Taxa de fluxo de ar: O principal indicador da capacidade de remoção de fumaça. Para cozinhas de estilo chinês, recomenda-se de 18 a 22 m³/min; para cozimento frequente em fogo alto, de 22 a 25 m³/min é aceitável. Um fluxo de ar excessivamente alto aumenta o consumo de energia e o ruído, podendo causar pressão negativa no interior, afetando a segurança da combustão do gás.
- Pressão estática: Determina a capacidade de exaustão, sendo especialmente crítica para moradores de edifícios altos (a partir do 10º andar) ou com dutos de exaustão longos (acima de 3 metros) ou com múltiplas curvas (mais de 2). Escolha modelos com pressão estática ≥300Pa (pressão estática máxima ≥400Pa recomendada) para evitar o refluxo de vapores de óleo durante períodos de pico de uso.
- Nível de ruído: As normas nacionais exigem um nível de ruído operacional ≤74dB; modelos de alta qualidade controlam o ruído entre 55 e 65dB. Ao selecionar um modelo, priorize o “nível de pressão sonora” em vez do “nível de potência sonora” — modelos com baixo ruído são mais adequados para uso prolongado, evitando perturbações.
- Classificação de eficiência energética: Priorize modelos com classificação de eficiência energética Grau 1 (eficiência de pressão total ≥23%, consumo em espera ≤2W, consumo em desligamento ≤1W) para obter economias significativas de eletricidade a longo prazo. Modelos de Grau 2 ou inferior podem ter custos iniciais mais baixos, mas despesas de energia subsequentes mais elevadas.
- Seleção de funções: priorize a praticidade em detrimento da redundância.
As funções básicas essenciais incluem: modo de alta potência com um toque (aumenta instantaneamente o fluxo de ar), desligamento programado (remove a fumaça residual) e filtros de óleo removíveis (para facilitar a limpeza). Recursos inteligentes, como controle por gestos (evita o manuseio de óleo) e sensor de concentração de fumaça (ajusta automaticamente o fluxo de ar), aumentam a praticidade, mas o excesso de módulos inteligentes pode elevar os riscos de falhas e os custos. Para a limpeza, a limpeza a vapor em alta temperatura ou a limpeza a quente automática reduzem o acúmulo de óleo e prolongam a vida útil do motor — ideal para residências movimentadas —, mas a limpeza manual profunda regular ainda é necessária para evitar falhas de funcionamento.
II. Dicas de uso diário: Os detalhes determinam o desempenho, equilibrando economia de energia e redução de ruído.
- Instalação e posicionamento adequados: estabeleça as bases para uma remoção eficaz da fumaça.
Siga as instruções do produto para a altura de instalação: 65-75 cm para modelos de teto e 35-45 cm para modelos de sucção lateral. A instalação excessivamente alta reduz a eficiência da coleta de fumaça, enquanto a instalação muito baixa dificulta o preparo dos alimentos. Minimize o comprimento e as curvas do duto de exaustão; utilize um duto com diâmetro ≥ 16 cm, evite adaptadores redutores e vede bem as juntas para evitar vazamentos e refluxo de fumaça. Instale uma válvula de retenção nos dutos conectados a chaminés públicas e verifique regularmente sua flexibilidade para evitar falhas na vedação devido à aderência de óleo.
- Operação racional: ajuste o fluxo de ar conforme necessário para evitar desperdício de energia.
Ligue o exaustor 1 a 2 minutos antes de começar a cozinhar para criar pressão negativa e evitar a difusão da fumaça. Ajuste o fluxo de ar de acordo com o volume de fumaça durante o cozimento: velocidade média (15-18 m³/min) para frituras do dia a dia, velocidade alta (18-22 m³/min) para refogados. Evite o uso contínuo em alta velocidade para economizar energia. Mantenha o exaustor ligado por 3 a 5 minutos após o término do cozimento para remover completamente a fumaça residual e reduzir o acúmulo de óleo.
- Manutenção regular: prolonga a vida útil e garante um funcionamento eficiente e silencioso.
- Limpeza do filtro de óleo: semanalmente, mergulhe o filtro em água quente com detergente neutro e, em seguida, esfregue-o para remover o acúmulo de óleo. Filtros obstruídos reduzem a eficiência da entrada de ar, resultando em menor fluxo de ar e maior ruído.
- Limpeza do motor e do duto de ar: Limpe o impulsor e o duto de ar a cada 3 a 6 meses. O acúmulo de óleo aumenta a carga do motor, causando maior consumo de energia, ruído mais alto e possível dano ao motor. Para modelos com limpeza automática, verifique regularmente a eficácia e realize a limpeza manual, se necessário.
- Manutenção do motor: Evite operação contínua prolongada. Se ocorrer ruído anormal ou redução do fluxo de ar, inspecione o motor quanto a acúmulo de óleo ou mau funcionamento e evite o uso forçado.
- Inspeção da válvula de retenção: Examine o desempenho da vedação a cada 6 meses e limpe ou substitua se ocorrer refluxo de vapores de óleo.
- Redução de ruído e precauções de segurança
Evite o uso simultâneo de outros dispositivos de exaustão (por exemplo, ventiladores de exaustão) para prevenir pressão negativa excessiva no interior do aparelho. Aumentos repentinos de ruído podem indicar acúmulo de óleo na hélice ou instalação incorreta — inspecione imediatamente. Verifique regularmente os cabos de alimentação e as tomadas para detectar danos e evitar vazamentos elétricos. Garanta ventilação adequada na cozinha ao usar fogões a gás com coifas para evitar o acúmulo de monóxido de carbono devido à combustão incompleta do gás.
Em resumo, a escolha de uma coifa exige uma "adequação baseada nas necessidades" — concentre-se nos hábitos culinários e na estrutura da cozinha ao escolher os métodos e parâmetros de extração de fumaça, evitando a busca cega por configurações sofisticadas. Com uma instalação adequada, operação racional e manutenção regular, você pode maximizar a eficiência da remoção de fumaça, economizando energia e reduzindo o ruído, transformando a cozinha em um espaço confortável e saudável para cozinhar.
