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1. Esclareça as necessidades essenciais: determine primeiro as prioridades e, em seguida, discuta o equilíbrio.
A função principal de um exaustor de cozinha é a “extração eficiente de fumaça”. A seleção dos parâmetros deve ser feita com base nos cenários de uso: O efeito de extração de fumaça (fluxo de ar + pressão estática) é fundamental, e o controle de ruído é um aprimoramento da experiência.A essência do equilíbrio entre os três é "otimizar os indicadores secundários partindo do pressuposto de que as necessidades essenciais devem ser atendidas".
- Fluxo de ar: o "limiar básico" para a eficiência da extração de fumaça.
O fluxo de ar refere-se ao volume de fumaça expelida pela coifa por unidade de tempo (unidade: m³/min), o que determina diretamente a velocidade de absorção dos vapores de óleo. Em ambientes domésticos, um fluxo de ar maior nem sempre é melhor; ele precisa ser adequado ao tamanho da cozinha e aos hábitos culinários.
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- Para cozinhas pequenas (≤8㎡) ou para uso diário em cozinhas leves (principalmente cozinhar a vapor e ferver): Escolher uma vazão de ar de 15-18m³/min é suficiente, pois atende às necessidades de extração de fumaça e controla o ruído e o consumo de energia;
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- Para cozinhas de tamanho médio a grande (>8㎡) ou para frituras frequentes (culinária de Sichuan, culinária de Hunan, etc.): Recomenda-se escolher um fluxo de ar de 19-22m³/min. Uma forte sucção captura rapidamente a fumaça do óleo que sobe, evitando que se espalhe para a sala de estar ou quarto;
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- Nota: Quando o fluxo de ar ultrapassa 22 m³/min, a melhoria na eficiência da extração de fumaça é limitada, mas o ruído e o consumo de energia aumentam significativamente. Não há necessidade de prosseguir indiscriminadamente, a menos que haja necessidades específicas.
- Pressão estática: a “garantia fundamental” para edifícios altos/chaminés públicas
A pressão estática é a capacidade do exaustor de vencer a resistência da chaminé (unidade: Pa), cuja função principal é impedir o refluxo dos vapores de óleo, sendo especialmente indicado para moradores de prédios altos ou comunidades antigas. A lógica de balanceamento é a seguinte:
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- Para moradores de prédios baixos (andares 1 a 10): A pressão na chaminé pública é relativamente baixa, portanto, escolher uma pressão estática de 300-350 Pa pode atender às necessidades;
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- Para moradores de edifícios de média a alta altura (a partir do 11º andar): A chaminé fica congestionada nos horários de pico, portanto, é necessário um modelo de alta pressão estática, com pressão superior a 380 Pa, para garantir a descarga adequada dos vapores de óleo e evitar odores na cozinha causados pelo refluxo;
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- Caso especial: Se a cozinha estiver longe da chaminé pública (mais de 3 metros) ou se a chaminé tiver muitas curvas, recomenda-se aumentar a pressão estática em 50-100 Pa com base na pressão estática básica para compensar a perda de resistência.
- Ruído: O requisito fundamental para uma experiência confortável.
O ruído provém principalmente do funcionamento do motor e do corte do ar pela ventoinha (unidade: dB). A norma nacional estipula que o ruído dos exaustores deve ser ≤74dB, e os modelos de alta qualidade conseguem controlá-lo para menos de 55dB (equivalente ao volume de uma conversa normal). Técnicas de balanceamento:
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- Priorize motores inversores CC: em comparação com motores CA, o ruído pode ser reduzido em 3 a 5 dB e o ajuste de velocidade é mais suave, podendo se adaptar automaticamente ao fluxo de ar de acordo com a quantidade de vapor de óleo;
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- Preste atenção ao "design silencioso": os modelos com algodão absorvente de som embutido e estrutura otimizada da turbina eólica apresentam melhor desempenho acústico sob a mesma vazão de ar e pressão estática;
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- Evite "compromissos extremos": Se houver idosos ou crianças na família, o ruído deve ser controlado abaixo de 58 dB. Nesse caso, o fluxo de ar pode ser reduzido adequadamente (por exemplo, de 22 m³/min para 20 m³/min) em troca de uma experiência mais silenciosa para o usuário.
2. Seleção Prática: Combinação Ideal para Três Cenários Típicos
- Famílias em prédios altos com uso frequente de frituras (Necessidades principais: Evitar refluxo + Extração eficiente de fumaça)
Parâmetros recomendados: Vazão de ar de 20 a 22 m³/min + Pressão estática de 400 a 450 Pa + Ruído ≤ 58 dB
Motivo: A forte sucção captura rapidamente a fumaça do óleo proveniente do refogado, a alta pressão estática vence a resistência da chaminé e o motor inversor DC controla o ruído. É ideal para famílias que moram acima do 15º andar e que costumam cozinhar refogados.
- Cozinhas compactas com preparo de alimentos leves (Requisitos principais: Silêncio + Economia de energia)
Parâmetros recomendados: Vazão de ar de 15 a 17 m³/min + Pressão estática de 300 a 320 Pa + Ruído ≤ 55 dB
Motivo: Atende às necessidades de extração de fumaça para cozimento a vapor, fervura e refogados leves do dia a dia. O baixo fluxo de ar, aliado a um motor silencioso, praticamente não interfere no descanso da família durante o funcionamento e resulta em menor consumo de energia.
- Usuários em casas antigas/dutos de chaminé longos (Necessidades principais: Potência forte + Prevenção de entupimento)
Parâmetros recomendados: Vazão de ar de 18 a 20 m³/min + Pressão estática de 350 a 400 Pa + Ruído ≤ 56 dB
Motivo: O fluxo de ar médio garante a eficiência da extração de fumaça, e a pressão estática relativamente alta compensa a resistência de dutos longos. Recomenda-se escolher um modelo com rotor removível para limpeza regular, evitando a degradação do desempenho causada pelo acúmulo de óleo.
3. Lembrete importante: O “equilíbrio invisível” além dos parâmetros
Além dos três parâmetros principais, deve-se também atentar para a “taxa de separação de óleo” (padrão nacional ≥80%, modelos de alta qualidade ≥90%). Uma alta taxa de separação de óleo pode reduzir as manchas de óleo aderidas ao motor e à turbina, o que não só prolonga a vida útil, como também evita o aumento do ruído e a redução da sucção causados pelo acúmulo de óleo, alcançando indiretamente um equilíbrio estável dos parâmetros a longo prazo.
Em resumo, não é necessário "alcançar a perfeição em todos os aspectos" ao equilibrar os parâmetros de uma coifa. O essencial é "resolver primeiro a principal contradição": priorize a pressão estática para edifícios altos, priorize o fluxo de ar para fritar e concentre-se no motor e no design estrutural se houver necessidade de operação silenciosa. Ao avaliar de forma abrangente o tamanho da cozinha, o piso e os hábitos culinários, você pode selecionar a solução ideal que "tenha sucção suficiente, ruído controlável e seja adequada ao cenário".
