Il motore della cappa è la fonte di alimentazione principale del sistema di aspirazione della cucina e la sua qualità determina direttamente l'efficacia e la durata della cappa.
Dal punto di vista della configurazione del nucleo, i motori tradizionali di alta qualità utilizzano bobine interamente in rame, che aumentano l'efficienza conduttiva di oltre il 30% rispetto ai normali motori in filo di alluminio. Possono convertire rapidamente l'energia elettrica in potenza e azionare la turbina eolica a un'elevata velocità di 1400-1800 giri al minuto. Con una potenza nominale di 220-300 W, possono raggiungere un volume di scarico di 20 m³/min o più, assorbendo facilmente il denso fumo d'olio generato durante la frittura in padella.

Allo stesso tempo, il materiale interamente in rame ha un'eccellente dissipazione del calore, che può evitare il degrado delle prestazioni del motore causato dal funzionamento ad alta temperatura a lungo termine, prolungando la durata del motore a 8-10 anni, superando di gran lunga la durata dei motori ordinari di circa 5 anni.
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In termini di prestazioni, i motori di alta qualità sono dotati di doppi cuscinetti a sfera, che riducono il coefficiente di attrito del 60% rispetto ai tradizionali cuscinetti a olio. Il rumore di funzionamento può essere mantenuto al di sotto dei 55 decibel, equivalenti al normale suono di una conversazione, e non si verificano rumori fastidiosi durante la cottura.
Inoltre, l'alloggiamento del motore adotta un design impermeabile e antiolio IPX4, che può isolare efficacemente l'olio da cucina e il vapore acqueo dall'ingresso nei componenti di precisione interni, ridurre i guasti causati dall'accumulo di polvere e garantire un funzionamento stabile a lungo termine.
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In termini di scenari di adattamento, i motori di alta qualità nelle cucine domestiche possono soddisfare diverse esigenze di cottura come la frittura quotidiana, la stufatura, ecc., evitando la diffusione di fumi d'olio e l'inquinamento dell'ambiente domestico;

Nelle cucine professionali del settore della ristorazione, dovendo far fronte all'elevata richiesta di aspirazione dei fumi dovuta al funzionamento simultaneo di più fornelli, motori di alta qualità, con potenza elevata e prestazioni stabili, possono aspirare rapidamente grandi quantità di fumi oleosi, mantenere la circolazione dell'aria in cucina e creare un ambiente di lavoro sano per gli chef. È una scelta di alta qualità che bilancia scenari domestici e commerciali.