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Essendo il componente principale che aziona la rotazione della griglia e il funzionamento del sistema di scarico fumi, i motori dei carrelli per barbecue operano a lungo in condizioni di lavoro difficili, caratterizzate da alte temperature, fumi d'olio e umidità. Guasti come il mancato avviamento, la velocità instabile e il rumore anomalo sono principalmente causati da un adattamento ambientale inadeguato, dalla mancanza di manutenzione o da un funzionamento improprio. Individuare le cause principali dei guasti e adottare misure mirate può migliorare efficacemente la durata del motore e garantirne un funzionamento regolare.
I. Analisi delle cause dei guasti al nucleo
1. Invasione di fumi e polvere d'olio: i fumi d'olio generati durante la cottura al barbecue contengono una grande quantità di grasso e polvere di carbone. L'adesione a lungo termine al rotore del motore, agli avvolgimenti dello statore e ai cuscinetti causerà l'invecchiamento dello strato isolante degli avvolgimenti e l'inceppamento dei cuscinetti, che a sua volta porta al mancato avviamento o a un improvviso calo di velocità. Questa è la causa più comune di guasti ai motori dei carrelli per barbecue, soprattutto in attrezzature che non vengono pulite regolarmente.
2. Impatto dell'ambiente ad alta temperatura: quando il carrello per barbecue è in funzione, la temperatura attorno al corpo del forno può raggiungere gli 80-150 °C. Se il livello di isolamento del motore è insufficiente (inferiore alla Classe B), le alte temperature accelereranno l'invecchiamento dell'isolamento degli avvolgimenti e persino causeranno cortocircuiti; allo stesso tempo, le alte temperature causeranno la rottura dell'olio lubrificante all'interno del motore, aumentando l'attrito dei cuscinetti e causando rumori anomali e velocità instabile.
3. Umidità e infiltrazioni d'acqua: durante la pulizia del carrello del barbecue, il lavaggio diretto del motore con acqua o la penetrazione di liquido detergente all'interno causeranno cortocircuiti degli avvolgimenti e arrugginimento dei cuscinetti; negli scenari di vendita all'aperto, l'umidità nei giorni di pioggia ridurrà anche le prestazioni di isolamento del motore e causerà guasti.
4. Sovraccarico e tensione instabile: per migliorare l'efficienza, alcuni utenti mettono troppo cibo sulla griglia, causando un sovraccarico prolungato del motore; anche le eccessive fluttuazioni di tensione degli alimentatori temporanei o delle batterie di accumulo utilizzate nei distributori automatici possono danneggiare gli avvolgimenti del motore e causare guasti.
II. Soluzioni mirate ai guasti
1. Il motore non si avvia: innanzitutto, controllare il collegamento elettrico. Se la spina è allentata o il cavo di alimentazione è danneggiato, sostituirlo con un cavo di alimentazione qualificato e assicurarsi che il contatto della spina sia corretto; se l'alimentazione è normale, è probabile che il cuscinetto sia bloccato o che l'avvolgimento sia in cortocircuito. Smontare e ispezionare il motore, utilizzare un detergente speciale per rimuovere grasso e polvere di carbone dal rotore e dai cuscinetti e aggiungere grasso per alte temperature ai cuscinetti; se gli avvolgimenti sono abrasi o anneriti, personale professionale deve testare la resistenza degli avvolgimenti e sostituirli con avvolgimenti delle stesse specifiche o sostituire direttamente il motore.
2. Velocità instabile: innanzitutto, controllare il carico, ridurre la quantità di cibo sulla griglia e assicurarsi che il motore funzioni entro il carico nominale; se il carico è normale, controllare l'interruttore di controllo della velocità. Se l'interruttore ha un contatto scadente, sostituirlo con uno di alta qualità; inoltre, anche le fluttuazioni di tensione possono causare velocità instabile. Per la vendita ambulante, è possibile installare uno stabilizzatore di tensione per garantire che la tensione di alimentazione sia stabile entro l'intervallo di tensione nominale del motore.
3. Rumore anomalo del motore: il rumore anomalo è causato principalmente dall'usura dei cuscinetti o da un guasto dell'olio lubrificante. Smontare e ispezionare i cuscinetti del motore. Se i cuscinetti sono gravemente usurati, sostituirli con cuscinetti per alte temperature dello stesso modello; se i cuscinetti sono intatti, rimuovere il grasso vecchio e aggiungere grasso al litio adatto a condizioni di lavoro ad alte temperature; se il rumore anomalo è accompagnato da vibrazioni del corpo, controllare le viti di fissaggio del motore per assicurarsi che sia installato saldamente ed evitare risonanze durante il funzionamento.
4. Il motore si surriscalda e si spegne: interromperne immediatamente l'uso. Dopo che il motore si è raffreddato, controllare la dissipazione del calore. Rimuovere grasso e detriti dall'alloggiamento del motore per garantire una dissipazione del calore senza ostacoli; se la dissipazione del calore è normale, controllare il livello di isolamento. Se si utilizza un motore di classe inferiore alla Classe B, si consiglia di sostituirlo con un motore di classe B o con un livello di isolamento superiore; allo stesso tempo, controllare il carico per evitare un funzionamento in sovraccarico.
III. Misure preventive quotidiane
1. Selezionare il motore più adatto: dare priorità ai motori con un livello di protezione IP54 o superiore e un livello di isolamento di Classe B o superiore. Per gli scenari di vendita ambulante, selezionare motori a 12 V CC e dotarli di batterie di accumulo idonee; per le postazioni fisse, selezionare motori a 220 V CA per garantire che la tensione corrisponda al metodo di alimentazione; selezionare la potenza nominale in base alla scala operativa. Per le postazioni di piccole dimensioni, selezionare motori per grill da 100-300 W + motori per l'aspirazione dei fumi da 500 W, mentre per le postazioni commerciali di grandi dimensioni selezionare una combinazione di motori con una potenza totale superiore a 1500 W.
2. Pulizia e manutenzione regolari: dopo aver spento la macchina ogni settimana, utilizzare una spazzola asciutta per rimuovere grasso e polvere di carbone dall'alloggiamento del motore e dai fori di dissipazione del calore; smontare e ispezionare il motore una volta al mese, pulire i componenti interni e aggiungere grasso ad alta temperatura ai cuscinetti; durante la pulizia del carrello del barbecue, evitare di sciacquare direttamente il motore con acqua. Utilizzare un panno umido per pulire l'alloggiamento del motore per evitare infiltrazioni d'acqua.
3. Funzionamento e utilizzo standardizzati: evitare di sovraccaricare la griglia e posizionare il cibo in base al carico nominale del motore; controllare l'alimentazione e il carico prima di avviare il motore e posizionare il cibo solo dopo che il motore ha funzionato normalmente; adottare misure antipioggia e antiumidità quando si utilizza all'aperto e interrompere l'uso e coprire il motore nei giorni di pioggia.
4. Garantire la sicurezza dell'alimentazione elettrica: per gli stalli fissi, garantire interfacce di alimentazione stabili e linee standardizzate; per gli stalli mobili, installare stabilizzatori di tensione e batterie di accumulo di riserva per evitare danni al motore causati da fluttuazioni di tensione; controllare regolarmente il cavo di alimentazione e sostituirlo tempestivamente se si riscontrano danni o invecchiamento.
In sintesi, la maggior parte dei guasti dei motori dei carrelli per barbecue è causata da un adattamento ambientale inadeguato e dalla mancanza di manutenzione. Selezionando motori adattabili, standardizzando le operazioni ed eseguendo una manutenzione regolare, l'incidenza dei guasti può essere notevolmente ridotta, la durata del motore può essere prolungata e può essere garantito un funzionamento stabile. Se i guasti si verificano frequentemente e la manutenzione è scarsa, si consiglia di sostituire direttamente il motore con uno di alta qualità e adattabile per evitare maggiori perdite operative causate da arresti dovuti a guasti.
