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I. Poser la question
Dans une cuisine domestique, un désagrément fréquent se pose : aux heures de pointe, même lorsque la hotte fonctionne correctement, la cuisine se remplit soudainement d'odeurs de fumée provenant d'autres foyers. Dans les cas les plus graves, les fumées peuvent même refluer par la sortie d'air de la hotte ; ce phénomène est communément appelé « refoulement de fumée ». Non seulement cela imprègne la cuisine d'une odeur âcre et tache les placards et les murs, mais l'inhalation prolongée de ces fumées extérieures nuit également à la santé de toute la famille. Si la hotte elle-même n'est pas endommagée, pourquoi ce refoulement de fumée est-il si fréquent ? Quelles sont les causes profondes de ce problème et comment y remédier efficacement pour retrouver une cuisine saine et bien aérée ?
II. Répondre à la question
(I) Causes principales du refoulement de fumée des hottes de cuisine
Pour résoudre le problème de refoulement des fumées, il est essentiel de comprendre son lien avec le système d'évacuation de la hotte et le conduit d'évacuation public. Le principe de base d'une hotte repose sur un moteur entraînant une turbine qui crée une dépression aspirant les fumées de cuisson. Ces fumées sont ensuite évacuées vers le conduit d'évacuation public, puis rejetées à l'extérieur. Le refoulement des fumées se produit lorsque la pression à l'intérieur du conduit d'évacuation public dépasse celle à l'intérieur de la hotte et de la cuisine, provoquant ainsi un reflux des fumées. Les causes spécifiques peuvent être classées en trois catégories :
Le premier est défaillance du clapet anti-retour— la cause la plus fréquente de refoulement de fumée. Un clapet anti-retour (ou clapet anti-retour classique) est généralement installé à la jonction entre le tuyau d'évacuation de la hotte et le conduit de cheminée. Son rôle est de permettre uniquement aux fumées de la cuisine de s'écouler vers le conduit, empêchant ainsi leur refoulement. Cependant, le clapet anti-retour est sujet à des problèmes après une utilisation prolongée : 1) Accumulation de graisse : la graisse des fumées adhère aux ailettes du clapet, les empêchant de se fermer correctement et créant des interstices ; 2) Vieillissement des composants : des pièces comme le ressort et le joint du clapet anti-retour sont érodées par les fumées à haute température au fil du temps, perdant de leur élasticité ou de leur étanchéité et ne parvenant plus à bloquer efficacement la pression des fumées ; 3) Installation incorrecte : des interstices à la jonction entre le clapet anti-retour, le tuyau d'évacuation et le conduit, ou une installation inversée du clapet, rendent directement inefficace son rôle de blocage unidirectionnel.
Le deuxième est congestion des conduits de cheminée publics et déséquilibre de pressionDans les immeubles d'habitation, le conduit d'évacuation des fumées est un conduit commun. Aux heures de pointe (petit-déjeuner et dîner, par exemple), lorsque plusieurs foyers utilisent simultanément leur hotte, une grande quantité de fumées s'y engouffre, provoquant une brusque montée en pression. Si le conduit est mal conçu (diamètre trop petit, trop de coudes, etc.) ou n'a pas été nettoyé depuis longtemps (entraînant une accumulation de graisse sur la paroi intérieure et un rétrécissement des conduits), la pression à l'intérieur du conduit augmente encore. Lorsque cette pression dépasse la dépression créée par la hotte, les fumées s'échappent par les points de faible pression (comme les interstices du clapet anti-retour ou des joints du tuyau d'évacuation) et refluent dans la cuisine, provoquant un refoulement de fumée.
Troisièmement capacité d'aspiration insuffisante de la hotte elle-même ou problèmes d'installationD'une part, si la hotte aspirante est peu puissante, que la turbine est fortement encrassée ou que son moteur est ancien, la dépression qu'elle génère sera insuffisante pour compenser la haute pression du conduit d'évacuation. Les fumées ne pourront alors pas être évacuées efficacement et seront facilement refoulées dans la cuisine par la pression du conduit. D'autre part, une installation irrégulière du conduit d'évacuation accentue ce refoulement : par exemple, un conduit trop long (plus de 3 mètres) ou comportant trop de coudes (plus de deux coudes à 90 degrés) augmente la résistance à l'évacuation des fumées, réduisant ainsi la capacité d'aspiration de la hotte. Si le conduit d'évacuation est directement raccordé à un mur sans conduit d'évacuation (par exemple, dans les vieux quartiers résidentiels) et qu'aucun chapeau de ventilation n'est installé, le courant d'air extérieur repoussera les fumées à l'intérieur par temps venteux.
(II) Solutions pratiques pour le refoulement des fumées des hottes de cuisine
Des mesures ciblées doivent être prises en fonction des différentes causes pour résoudre le problème du refoulement de fumée selon trois axes : « prévention », « blocage » et « renforcement » :
D'abord, inspecter et remplacer le clapet anti-retour Pour établir une première ligne de défense, coupez l'alimentation de la hotte, retirez le conduit d'évacuation et inspectez le clapet anti-retour : si les lames sont grippées par la graisse, faites-les tremper dans de l'eau chaude savonneuse pour les nettoyer, séchez-les et appliquez une petite quantité d'huile lubrifiante pour assurer une fermeture souple. Si le ressort du clapet est cassé, le joint d'étanchéité usé ou les lames déformées, remplacez-le. Il est recommandé d'opter pour un clapet anti-retour entièrement métallique à double lame : ce type de clapet est résistant à la chaleur, au vieillissement et offre une meilleure étanchéité. Lors de l'installation : assurez-vous que le clapet anti-retour est correctement positionné (la flèche doit pointer vers la sortie d'évacuation) et appliquez un mastic résistant aux hautes températures sur les joints pour éviter tout interstice.
Deuxième, optimiser la configuration des conduits de cheminée et d'évacuation publics Pour réduire la pression extérieure : si le conduit d'évacuation public de la copropriété est obstrué, contactez le syndic pour organiser un nettoyage régulier des graisses sur la paroi intérieure du conduit et l'élargissement du conduit d'évacuation. Pour une installation domestique : utilisez un tuyau d'évacuation épaissi d'un diamètre d'au moins 180 mm afin de réduire la résistance ; limitez sa longueur à 2 mètres et ne prévoyez pas plus d'un coude. Si un coude est nécessaire, privilégiez un angle de 45° à un angle de 90°. Dans les immeubles anciens sans conduit d'évacuation public, installez un clapet anti-retour avec un chapeau anti-vent à la sortie du tuyau d'évacuation du mur afin d'empêcher le refoulement d'air extérieur.
Troisième, améliorer la capacité d'évacuation de la hotte aspirante Pour renforcer la dépression interne, nettoyez régulièrement la turbine et le filtre de la hotte afin d'éliminer la graisse. Cela évite une surcharge de la turbine et une réduction de sa vitesse de rotation dues à l'accumulation d'huile. Si votre hotte a plus de 8 ans et que les performances du moteur ont diminué, contactez le service après-vente pour une inspection ; remplacez le moteur ou l'ensemble de la hotte si nécessaire. Privilégiez les modèles avec une pression statique de 300 Pa ou plus (une pression statique plus élevée signifie une meilleure résistance à la pression des fumées). De plus, allumez la hotte 5 minutes avant de cuisiner et laissez-la fonctionner 5 à 10 minutes après la cuisson. Cela maintient une légère dépression dans la cuisine et réduit le risque de refoulement de fumée.
Grâce aux mesures ci-dessus, la cause profonde du refoulement des fumées de la hotte peut être traitée, ce qui permet de préserver la cuisine de la pollution par les fumées extérieures et de rétablir un environnement de cuisson propre et sain.
