Le moteur de la hotte est la principale source d'énergie du système d'évacuation de la cuisine, et sa qualité détermine directement l'efficacité et la durée de vie de la hotte.
Du point de vue de la configuration du cœur, les moteurs haut de gamme les plus courants utilisent des bobines entièrement en cuivre, ce qui augmente leur conductivité de plus de 30 % par rapport aux moteurs à fil d'aluminium classiques. Ils convertissent rapidement l'énergie électrique en énergie et entraînent l'éolienne à une vitesse élevée de 1 400 à 1 800 tours par minute. Avec une puissance nominale de 220 à 300 W, ils peuvent atteindre un volume d'échappement important de 20 m³/min ou plus, absorbant ainsi facilement l'épaisse fumée d'huile générée lors des sautés.

Dans le même temps, le matériau entièrement en cuivre présente une excellente dissipation thermique, ce qui peut éviter la dégradation des performances du moteur causée par un fonctionnement à haute température à long terme, prolongeant la durée de vie du moteur à 8-10 ans, dépassant de loin la durée de vie des moteurs ordinaires d'environ 5 ans.
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En termes de performances, les moteurs haute qualité sont équipés de doubles roulements à billes, réduisant le coefficient de frottement de 60 % par rapport aux roulements à huile traditionnels. Le niveau sonore de fonctionnement est inférieur à 55 décibels, soit l'équivalent d'une conversation normale, et la cuisson est exempte de bruits parasites.
De plus, le boîtier du moteur adopte une conception étanche et résistante à l'huile IPX4, qui peut isoler efficacement l'huile de cuisine et la vapeur d'eau de la pénétration dans les composants de précision internes, réduire les défauts causés par l'accumulation de poussière et assurer un fonctionnement stable à long terme.
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En termes de scénarios d'adaptation, les moteurs de haute qualité dans les cuisines domestiques peuvent répondre à divers besoins de cuisson tels que la friture quotidienne, le ragoût, etc., évitant ainsi la propagation des vapeurs d'huile et la pollution de l'environnement domestique ;

Dans les cuisines professionnelles de restauration, face à la forte demande d'évacuation des fumées due au fonctionnement simultané de plusieurs fourneaux, des moteurs de haute qualité, puissants et performants, permettent d'évacuer rapidement une grande quantité de vapeurs d'huile, de maintenir la circulation de l'air et de créer un environnement de travail sain pour les chefs. C'est un choix de qualité qui concilie les environnements domestiques et professionnels.