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1. Clarifier les besoins essentiels : déterminer d’abord les priorités, puis discuter de l’équilibre.
La fonction principale d'une hotte aspirante est l'extraction efficace des fumées. Le choix des paramètres doit être adapté aux différents scénarios d'utilisation. L'efficacité de l'extraction de fumée (débit d'air + pression statique) est fondamentale, et la réduction du bruit représente une amélioration supplémentaire.L’essence de cet équilibre réside dans l’optimisation des indicateurs secondaires, tout en veillant à répondre aux besoins fondamentaux.
- Débit d'air : le « seuil de base » pour l'efficacité de l'extraction de fumée
Le débit d'air correspond au volume de fumée évacué par la hotte par unité de temps (unité : m³/min), et détermine directement la vitesse d'absorption des fumées de graisse. Dans un contexte domestique, un débit d'air plus important n'est pas forcément préférable ; il doit être adapté à la superficie de la cuisine et aux habitudes culinaires.
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- Pour les petites cuisines (≤8㎡) ou la cuisson légère quotidienne (principalement à la vapeur et à l'eau bouillante) : choisir un débit d'air de 15 à 18 m³/min est suffisant, ce qui permet non seulement de répondre aux besoins d'extraction de fumée, mais aussi de contrôler le bruit et la consommation d'énergie ;
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- Pour les cuisines de taille moyenne à grande (>8 m²) ou pour une utilisation fréquente de la cuisson à la poêle (cuisine du Sichuan, cuisine du Hunan, etc.) : il est recommandé de choisir un débit d’air de 19 à 22 m³/min. Une forte aspiration permet de capturer rapidement les vapeurs d’huile et d’empêcher leur propagation dans le salon ou la chambre ;
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- Remarque : Lorsque le débit d’air dépasse 22 m³/min, l’amélioration de l’efficacité d’extraction des fumées est limitée, tandis que le bruit et la consommation d’énergie augmentent considérablement. Il est donc inutile de poursuivre cette voie sans nécessité, sauf en cas de besoin spécifique.
- Pression statique : la « garantie essentielle » pour les immeubles de grande hauteur et les conduits de cheminée publics
La pression statique correspond à la capacité de la hotte aspirante à vaincre la résistance du conduit d'évacuation (unité : Pa). Sa fonction principale est d'empêcher le refoulement des fumées d'huile, ce qui la rend particulièrement adaptée aux logements situés dans des immeubles de grande hauteur ou des quartiers anciens. Le principe d'équilibre est le suivant :
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- Pour les résidents des immeubles de faible hauteur (étages 1 à 10) : La pression dans la cheminée publique est relativement faible, donc le choix d'une pression statique de 300 à 350 Pa peut répondre aux besoins ;
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- Pour les résidents des immeubles de moyenne et grande hauteur (à partir du 11e étage) : le conduit de cheminée est obstrué aux heures de pointe, un modèle à haute pression statique avec une pression statique supérieure à 380 Pa est donc nécessaire pour assurer l'évacuation régulière des fumées d'huile et éviter les odeurs de cuisine causées par le refoulement ;
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- Cas particulier : Si la cuisine est éloignée de la cheminée publique (plus de 3 mètres) ou si la cheminée comporte de nombreux coudes, il est recommandé d'augmenter la pression statique de 50 à 100 Pa par rapport à la pression statique de base pour compenser la perte de résistance.
- Bruit : « l’exigence minimale » pour une expérience confortable
Le bruit provient principalement du fonctionnement du moteur et du flux d'air généré par la turbine (unité : dB). La norme nationale stipule que le niveau sonore des hottes aspirantes doit être inférieur ou égal à 74 dB, et les modèles haut de gamme peuvent le maintenir en dessous de 55 dB (équivalent au volume d'une conversation normale). Techniques d'équilibrage :
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- Privilégier les moteurs à onduleur CC : comparés aux moteurs CA, le bruit peut être réduit de 3 à 5 dB et le réglage de la vitesse est plus fluide, ce qui permet une adaptation automatique au flux d’air en fonction de la quantité de vapeurs d’huile ;
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- Portez une attention particulière à la « conception silencieuse » : les modèles dotés de coton insonorisant intégré et d'une structure de roue à vent optimisée offrent de meilleures performances acoustiques à débit d'air et pression statique identiques ;
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- Évitez les compromis extrêmes : si des personnes âgées ou des enfants vivent dans la famille, le niveau sonore doit être maintenu en dessous de 58 dB. Dans ce cas, le débit d’air peut être réduit en conséquence (par exemple, de 22 m³/min à 20 m³/min) afin d’offrir un confort acoustique accru.
2. Sélection pratique : Appariement optimal pour trois scénarios typiques
- Familles vivant en immeubles de grande hauteur et utilisant fréquemment des plats sautés (Besoins essentiels : prévention des refoulements et extraction efficace des fumées)
Paramètres recommandés : Débit d’air 20-22 m³/min + Pression statique 400-450 Pa + Niveau sonore ≤ 58 dB
Raison : Une forte aspiration capture rapidement les vapeurs d’huile issues de la cuisson au wok, une pression statique élevée élimine la résistance du conduit de fumée et le moteur à courant continu à inverseur réduit le bruit. Cet appareil est idéal pour les familles habitant au-dessus du 15e étage et utilisant fréquemment des woks.
- Cuisines de petite taille avec cuisson légère (Besoins essentiels : calme et économies d’énergie)
Paramètres recommandés : Débit d’air 15-17 m³/min + Pression statique 300-320 Pa + Niveau sonore ≤ 55 dB
Raison d'être : Il répond aux besoins d'extraction de fumée pour la cuisson à la vapeur, l'ébullition et les sautés légers au quotidien. Son faible débit d'air, associé à un moteur silencieux, ne perturbe guère le repos de la famille pendant son fonctionnement et sa consommation d'énergie est réduite.
- Utilisateurs dans les maisons anciennes/conduits de cheminée longs (Besoins essentiels : Puissance élevée + Prévention des obstructions)
Paramètres recommandés : Débit d’air 18-20 m³/min + Pression statique 350-400 Pa + Niveau sonore ≤ 56 dB
Raison : Le débit d’air moyen assure une extraction efficace des fumées, et la pression statique relativement élevée compense la résistance des longs conduits. Il est recommandé de choisir un modèle avec une turbine amovible pour un nettoyage régulier afin d’éviter une baisse de performance due à l’accumulation d’huile.
3. Rappel important : « L’équilibre invisible » au-delà des paramètres
Outre les trois paramètres principaux, il convient également de prêter attention au taux de séparation d'huile (norme nationale ≥ 80 %, modèles haut de gamme ≥ 90 %). Un taux de séparation d'huile élevé permet de réduire les dépôts d'huile sur le moteur et la turbine, ce qui prolonge la durée de vie de l'appareil et évite l'augmentation du bruit et la diminution de l'aspiration dues à l'accumulation d'huile, assurant ainsi un équilibre stable des paramètres sur le long terme.
En résumé, il n'est pas nécessaire de viser la perfection en tout point pour optimiser les paramètres d'une hotte aspirante. L'essentiel est de résoudre d'abord le problème principal : privilégier la pression statique dans les immeubles de grande hauteur, le débit d'air pour la cuisson à la poêle, et la conception du moteur et de la structure si le silence est primordial. En tenant compte de la superficie de la cuisine, du type de sol et des habitudes culinaires, vous pourrez choisir la solution optimale offrant une aspiration suffisante, un niveau sonore maîtrisable et une adéquation parfaite à vos besoins.
