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Como componente principal que impulsa la rotación de la parrilla y el funcionamiento del sistema de extracción de humos, los motores de los carros de barbacoa funcionan en condiciones de trabajo rigurosas con altas temperaturas, vapores de aceite y humedad durante largos periodos. Fallas como problemas de arranque, velocidad inestable y ruidos anormales se deben principalmente a una adaptación ambiental inadecuada, falta de mantenimiento o un funcionamiento incorrecto. Identificar las causas principales de las fallas y tomar medidas específicas puede prolongar eficazmente la vida útil del motor y garantizar un funcionamiento sin problemas.
I. Análisis de las causas de fallas del núcleo
1. Invasión de vapores y polvo de aceite: Los vapores de aceite generados durante la barbacoa contienen una gran cantidad de grasa y polvo de carbón. La adhesión prolongada al rotor del motor, los devanados del estator y los cojinetes provocará el envejecimiento de la capa aislante del devanado y el atascamiento de los cojinetes, lo que a su vez provoca fallos de arranque o una caída repentina de la velocidad. Esta es la causa más común de fallos en los motores de los carros de barbacoa, especialmente en equipos que no se limpian con regularidad.
2. Impacto de entornos de alta temperatura: Durante el funcionamiento del carrito de barbacoa, la temperatura alrededor del horno puede alcanzar los 80-150 °C. Si el aislamiento del motor es insuficiente (inferior a la clase B), las altas temperaturas acelerarán el envejecimiento del aislamiento del bobinado e incluso provocarán cortocircuitos. Asimismo, las altas temperaturas provocarán fallas en el aceite lubricante del motor, lo que aumentará la fricción de los rodamientos y provocará ruidos anormales y una velocidad inestable.
3. Humedad e invasión de agua: al limpiar el carrito de barbacoa, el enjuague directo del motor con agua o la penetración de líquido de limpieza en el interior provocará cortocircuitos en los devanados y oxidación de los cojinetes; en escenarios de venta al aire libre, la humedad en días lluviosos también reducirá el rendimiento de aislamiento del motor y provocará fallas.
4. Sobrecarga y voltaje inestable: Para mejorar la eficiencia, algunos usuarios colocan alimentos excesivos en la parrilla, lo que provoca que el motor funcione bajo una sobrecarga a largo plazo; las fluctuaciones excesivas de voltaje de las fuentes de alimentación temporales o las baterías de almacenamiento utilizadas en las máquinas expendedoras móviles también dañarán los devanados del motor y provocarán fallas.
II. Soluciones de fallas específicas
1. El motor no arranca: Primero, revise la conexión eléctrica. Si el enchufe está suelto o el cable de alimentación está dañado, sustitúyalo por uno de calidad y asegúrese de que el enchufe esté bien conectado. Si la alimentación es normal, es probable que el rodamiento esté atascado o que el devanado esté en cortocircuito. Desmonte e inspeccione el motor, utilice un limpiador especial para eliminar la grasa y el polvo de carbón del rotor y los rodamientos, y aplique grasa de alta temperatura a los rodamientos. Si los devanados están desgastados o ennegrecidos, personal profesional debe comprobar la resistencia del devanado y sustituir los devanados de la misma especificación o sustituir directamente el motor.
2. Velocidad inestable: Primero, revise la carga, reduzca la cantidad de alimentos en la parrilla y asegúrese de que el motor funcione dentro de la carga nominal. Si la carga es normal, revise el interruptor de control de velocidad. Si el interruptor tiene mal contacto, reemplácelo por uno de buena calidad. Además, las fluctuaciones de voltaje también pueden causar velocidad inestable. Para las máquinas expendedoras móviles, se puede instalar un estabilizador de voltaje para asegurar que la tensión de alimentación se mantenga estable dentro del rango de voltaje nominal del motor.
3. Ruido anormal del motor: El ruido anormal suele deberse al desgaste de los rodamientos o a una falla del aceite lubricante. Desmonte e inspeccione los rodamientos del motor. Si están muy desgastados, reemplácelos por rodamientos de alta temperatura del mismo modelo; si están intactos, retire la grasa vieja y agregue grasa a base de litio adecuada para condiciones de trabajo a alta temperatura. Si el ruido anormal se acompaña de vibración, revise los tornillos de fijación del motor para asegurarse de que esté firmemente instalado y evitar resonancias durante el funcionamiento.
4. El motor se sobrecalienta y se apaga: Deje de usarlo inmediatamente. Una vez que el motor se haya enfriado, revise la disipación de calor. Retire la grasa y los residuos de la carcasa del motor para garantizar una disipación de calor sin obstrucciones. Si la disipación de calor es normal, revise el nivel de aislamiento. Si se utiliza un motor de clase B inferior, se recomienda reemplazarlo por uno de clase B o superior. Al mismo tiempo, revise la carga para evitar sobrecargas.
III. Medidas preventivas diarias
1. Seleccione el motor adaptable adecuado: Priorice motores con un nivel de protección IP54 o superior y un nivel de aislamiento Clase B o superior. Para expendedoras móviles, seleccione motores de 12 V CC y equípelos con baterías de almacenamiento calificadas; para puestos fijos, seleccione motores de 220 V CA para garantizar que el voltaje coincida con el método de suministro de energía; seleccione la potencia nominal según la escala operativa. Para puestos pequeños, seleccione motores de parrilla de 100-300 W + motores de extracción de humo de 500 W, y para puestos comerciales grandes, seleccione una combinación de motores con una potencia total superior a 1500 W.
2. Limpieza y mantenimiento regulares: Después de apagar la máquina semanalmente, utilice un cepillo seco para eliminar la grasa y el polvo de carbón de la carcasa del motor y los orificios de disipación de calor; desmonte e inspeccione el motor una vez al mes, limpie los componentes internos y aplique grasa de alta temperatura a los rodamientos. Al limpiar el carrito de barbacoa, evite enjuagar el motor directamente con agua. Utilice un paño húmedo para limpiar la carcasa del motor y evitar la entrada de agua.
3. Operación y uso estandarizados: Evite sobrecargar la parrilla y coloque los alimentos de manera razonable de acuerdo con la carga nominal del motor; verifique la fuente de alimentación y la carga antes de encender el motor, y coloque los alimentos solo después de que el motor funcione normalmente; tome medidas a prueba de lluvia y humedad cuando use el motor al aire libre, y deje de usar y cubra el motor en días lluviosos.
4. Garantizar la seguridad del suministro de energía: Para puestos fijos, garantizar interfaces de energía firmes y líneas estandarizadas; para puestos móviles, equipar estabilizadores de voltaje y baterías de almacenamiento de respaldo para evitar daños al motor causados por fluctuaciones de voltaje; verificar regularmente el cable de alimentación y reemplazarlo a tiempo si se encuentran daños o envejecimiento.
En resumen, la mayoría de las fallas en los motores de los carritos de barbacoa se deben a una adaptación ambiental inadecuada y a la falta de mantenimiento. Al seleccionar motores adaptables, estandarizar las operaciones y realizar un mantenimiento regular, se puede reducir considerablemente la incidencia de fallas, prolongar la vida útil del motor y garantizar un funcionamiento estable. Si las fallas ocurren con frecuencia y el mantenimiento es deficiente, se recomienda reemplazar el motor por uno adaptable y de alta calidad para evitar mayores pérdidas operativas causadas por paradas debido a fallas.
