Arabic 
English 
French 
German 
Spanish 
Portuguese 
Dutch 
Italian 
Russian 
Chinese 
Japanese 
Korean 
Indonesian 
Thai 
Vietnamese 
Turkish 
Hebrew 
Hindi 
نظرًا لكونها "مُنقية أبخرة الزيت" في المطبخ، فإن المكونات الداخلية لشفاط المطبخ، مثل الفلاتر ومراوح التهوية والمحركات، معرضة لتراكم الزيت تدريجيًا بسبب التصاق شحوم الطهي. إذا لم تُنظف لفترة طويلة (يُنصح عمومًا بإجراء تنظيف شامل كل 3-6 أشهر)، فلن يؤدي ذلك مباشرةً إلى انخفاض كبير في الأداء فحسب، بل سيؤدي أيضًا إلى تكاثر البكتيريا وإطلاق مواد ضارة، مما يُشكل تهديدًا مزدوجًا لصحة الأسرة. يمكن تحليل هذه الآثار من بُعدين رئيسيين: الأداء والصحة.
من منظور تدهور الأداء، سيعيق تراكم الزيت طويل الأمد التشغيل الطبيعي لشفاط المدخنة عبر ثلاث وصلات رئيسية. أولاً، انخفاض حاد في كفاءة الشفط والتفريغ: يُعدّ فلتر ومدخل هواء شفاط المطبخ أول حاجزين لدخول أبخرة الزيت. عندما يُغطي الزيت مسام الفلتر، يُشكّل "حاجزًا زيتيًا"، يمنع أبخرة الزيت التي كان من الممكن أن تمر بسرعة في الأصل. تُقلّص مساحة مدخل الهواء بنسبة 30%-50%، مما يُؤدي إلى انخفاض حجم شفط الهواء. في الوقت نفسه، يُعدّ دافع المروحة عنصرًا أساسيًا في توجيه تدفق الهواء. سيزيد التصاق الزيت من وزنه (عادةً، قد يصل وزن الزيت على دافع المروحة الذي لم يُنظّف لمدة عام إلى كيلوغرامين)، مما يُقلّل من سرعة دورانه ويُضعف قدرته على الشفط والتفريغ. قد يستغرق دخان الزيت، الذي كان من الممكن تفريغه بالكامل في 3 دقائق، أكثر من 10 دقائق، وفي بعض الحالات، قد يتدفق عائدًا أو ينتشر إلى غرفة المعيشة. ثانيًا، عمر المحرك المختصرإذا تسرب الزيت إلى المحرك، فإنه سيلتصق بملفات الملف، مما يؤثر على كفاءة تبديد الحرارة (يجب ضبط درجة حرارة التشغيل العادية للمحرك على أقل من 60 درجة مئوية، ولكنها قد ترتفع إلى أكثر من 80 درجة مئوية بعد تغطيتها بالزيت). يؤدي هذا إلى تشغيل المحرك في حالة سخونة زائدة، مما لا يزيد فقط من استهلاك الطاقة (تشير القياسات الفعلية إلى أن استهلاك الطاقة لشفاط مدخنة ملوث بشدة بالزيت أعلى بنسبة 15%-20% منه في حالة نظيفة)، بل يُسرّع أيضًا من تآكل المحامل وتلف الملف، مما يزيد من معدل تعطل المحرك. قد يتطلب شفاط المدخنة الذي يمكن استخدامه في الأصل لمدة 8-10 سنوات استبدال المحرك في غضون 5 سنوات. أخيرًا، زيادة كبيرة في الضوضاءيؤدي التوزيع غير المتساوي للزيت على مروحة المدفأة إلى اهتزاز مركز الثقل أثناء الدوران، مما يُسبب اهتزازًا عنيفًا. عند اصطدامها بالغلاف، تُصدر صوتًا "طنينًا" غير طبيعي. قد يرتفع ضجيج تشغيل شفاط المطبخ، الذي كان في الأصل حوالي 55 ديسيبل، إلى أكثر من 65 ديسيبل، مما يؤثر على راحة المطبخ، بل وحتى غرفة المعيشة.
من حيث المخاطر الصحية على الأسرة، فإن غطاء المدخنة الذي لم يُنظف لفترة طويلة يُعادل "طبق زراعة البكتيريا"، مما يُعرّض الصحة للخطر بشكل رئيسي من خلال ثلاثة أسباب. أولًا، تلوث أبخرة النفط الثانويسيستمر الزيت الملتصق بمروحة المروحة وغلافها في التسخين في بيئة الطهي عالية الحرارة، ويتحلل مُنتجًا مواد ضارة مثل البنزو(أ)بيرين والفورمالديهايد (أظهرت الدراسات أن محتوى البنزو(أ)بيرين في دخان الزيت المنبعث من شفاط مدخنة مُستخدم لمدة عام دون تنظيف يزيد عن 3-5 أضعاف محتوى الشفاط النظيف). تنتشر هذه المواد في الغرفة مع دخان الزيت غير المُستنفد. يؤدي استنشاقه لفترات طويلة إلى تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز التنفسي، وزيادة خطر الإصابة بالتهاب الأنف والشعب الهوائية، وقد يُسبب أمراضًا رئوية. ثانيًا، نمو البكتيريا وانتشارهاالجزء الداخلي من شفاط المطبخ مظلم ورطب، والشحوم الغنية بالزيت تُعدّ مصدرًا غذائيًا ممتازًا للبكتيريا (مثل الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية). بعد تكاثر عدد كبير من البكتيريا، تنتشر مع تدفق الهواء أثناء تشغيل الشفاط، أو تتساقط على موقد الطهي وأدوات المائدة عبر الفلتر، ملوثةً الطعام. هذا يُسبب لأفراد الأسرة أعراضًا مزعجة في الجهاز الهضمي، مثل الإسهال والقيء، ويُشكّل خطرًا أكبر على الأشخاص ذوي المناعة المنخفضة، مثل كبار السن والأطفال. ثالثًا، مخاطر السلامة من الحرائقالزيت المتراكم مادة قابلة للاشتعال. إذا تسببت الدائرة الداخلية لشفاط المدخنة في حدوث شرارات قصر كهربي بسبب الاستخدام، أو إذا تناثرت الشرارات في الشفاط أثناء الطهي، فمن السهل جدًا اشتعال الزيت والتسبب في حريق في المطبخ. تُظهر بيانات إدارة الإطفاء أن حرائق المنازل الناجمة عن الزيت في شفاطات المدخنة تُمثل أكثر من 25% من إجمالي حرائق المطبخ سنويًا، وينتشر الحريق بسرعة، مما يُصعّب إخماده.
لمعالجة المشاكل المذكورة أعلاه، ينبغي الاهتمام بالصيانة الدورية أثناء التنظيف اليومي: يمكن نقع الفلتر وتنظيفه بمنظف محايد أسبوعيًا لإزالة الزيت السطحي؛ ويجب تفكيك مروحة المروحة والمحرك وتنظيفهما بواسطة فنيين متخصصين كل 3-6 أشهر لتجنب تلف المكونات نتيجةً للتفكيك الذاتي؛ ويمكن مسح السطح الخارجي لشفاط المطبخ بقطعة قماش مبللة يوميًا لمنع تراكم الزيت. بالإضافة إلى ذلك، فإن اختيار شفاط مطبخ مزود بخاصية التنظيف الذاتي (مثل التنظيف بالبخار عالي الحرارة أو التنظيف بالماء عالي الضغط) يُمكّن من شطف الزيت الداخلي بانتظام باستخدام تدفق ماء عالي الحرارة أو الضغط، مما يُقلل من تكرار التنظيف اليدوي. ومع ذلك، لا يزال من الضروري إجراء تفكيك وتنظيف شامل مرة واحدة سنويًا لضمان الأداء والحفاظ على الصحة.
باختصار، ترتبط حالة تنظيف شفاط المطبخ ارتباطًا مباشرًا بأدائه وصحة الأسرة. فالإهمال في التنظيف لفترات طويلة لا يؤدي فقط إلى انخفاض كفاءة الشفط والتفريغ وتقصير عمر المحرك، بل يُسبب أيضًا تلوثًا بدخان الزيت وانتشار البكتيريا، بل وحتى مخاطر نشوب حرائق. التنظيف المنتظم لشفاط المطبخ ليس عبئًا إضافيًا، بل إجراء ضروري لضمان عمل المطبخ وحماية صحة أفراد الأسرة، ويجب إدراجه ضمن قائمة الصيانة اليومية للعائلة.
